Яловичина на вугіллях: рецепт пряного та ароматного стейка

Хочете приготувати смачне м'ясо на вугіллі, але щось цікавіше, за класичний шашлик? Розкажемо рецепт смачної яловичини з часниковим маринадом на грилі, приготування якої досить просте й займає менше двох годин.

Інгредієнти

Щоб яловичий стейк на грилі вийшов соковитим, обирайте охолоджене м'ясо, а не заморожене.

Інгредієнти для страви:

• 600 г яловичини;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 2-4 гілочки чебрецю;
• 1 гілочка сухого або свіжого розмарину;
• 1 чайна ложка перцю горошком;
• сіль.

Рецепт м'яса на вугіллі

Приготування цієї страви займає приблизно півтори години. Для початку треба підготувати м'ясо. Якщо яловичина у холодильнику, дістаньте її та залиште на годину при кімнатній температурі. Ретельно промийте м'ясо холодною водою, висушіть.

Промийте часник, мілко наріжте. Трави також радимо промити та висушити. У глибокій невеликій мисці поєднайте часник та трави, додайте олію. Для цієї страви можна використовувати будь-яку рослинну олію, якщо готуєте маринад із соняшниковою олією, обирайте ту, що без запаху.

Подрібніть у ступці перець горошком. Якщо немає ступки, використовуйте свіжомелений перець. Додайте перець до часнику та трав, ретельно перемішайте маринад. Відкладіть в окрему миску дві чайні ложки готового маринаду, він знадобиться трохи пізніше. Основну частину маринаду вилийте на м'ясо, рівномірно розподіліть його, щоб яловичина була вкрита часниковою сумішшю повністю. Залиште м'ясо маринуватись під харчовою плівкою на годину.

Готуйте м'ясо на решітці, але спочатку добре прогрійте мангал. Викладайте решітку на мангал, коли є сильний жар. Рекомендуємо прибрати з м'яса шматочки часнику, тому що вони майже одразу згорять. Обсмажуйте яловичину до появи апетитної золотої скоринки, перевертайте м'ясо з одної сторони на іншу, щоб воно рівномірно просмажилось. Готові яловичі стейки оберніть фольгою, залиште на 10 хвилин.

Викладіть м'ясо на тарілку, зверху розподіліть відкладений маринад з часником. Подавайте гарячі стейки зі свіжими овочами, зеленню та салатами.

Важливо! Час приготування страви залежить від товщини стейків, жару вашого мангала, а також ступеня просмаження, який вам подобається. Яловичину не обов’язково смажити до повної готовності, це м'ясо можна подавати з кров’ю. Якщо бажаєте отримати стейки «medium», обсмажуйте м'ясо з кожної сторони приблизно по 3-5 хвилин, залежить від товщини шматочків. Оптимальна товщина стейка з яловичини – 2,5-3,5 см.

Все для барбекю за кращими цінами

В інтернет-магазині Shop-Pan представлений великий вибір якісних товарів для приготування смачних страв на вогні та відпочинку на природі. Пропонуємо розбірні сталеві мангали різних розмірів, автоматичні шашличниці, якісні сталеві шампури з металевими або дерев’яними ручками, решітки-гриль, безліч аксесуарів для мангалів та інші товари для пікніка. У нас ви можете замовити все необхідне для приготування страв на вогні недорого.