Ідеальне барбекю: як готувати найсмачніші страви на вогні

Приготування їжі на грилі або мангалі з решіткою для гриля й барбекю – це приємний процес, який збирає навколо себе родину й друзів, дає можливість відпочити від роботи, насолодитись смачними стравами та спілкуванням. А для того, щоб страви щоразу виходили смачними, потрібно знати кілька секретів їх приготування. Саме про них розкажемо далі.

Секрети швидкого та якісного розпалення мангала або гриля

Для розпалювання вогню не використовуйте спирт. При нагріванні він виділяє пари, які можуть зіпсувати смак страви. Натомість для надання продуктам особливого аромату можна використовувати трави, наприклад, чебрець або розмарин. Перед застосуванням їх потрібно змочити водою, щоб запобігти швидкому згорянню.

Для приготування м'яса на мангалі можна обрати дрова з берези, липи, вишні. Якщо бажаєте розпалити вогонь якнайшвидше, використовуйте деревне вугілля та стартер, він допоможе розпалити вугілля приблизно за 15 хвилин, що значно зменшить час на підготовку мангала до роботи.

Правильна підготовка продуктів

М’ясо – це основний продукт, який готується на мангалі та грилі. Щоб стейк був соковитим всередині й мав апетитну скоринку зверху, обирайте шматки товщиною не менше 3 см. Тонші шматки м'яса можуть пересушитися.

Секретом неповторного смаку барбекю є якісний домашній маринад, він має багато переваг перед готовим маринадом з магазину. Готуючи маринад самостійно, ви можете експериментувати зі смаками, але найголовніше ви самі контролюєте склад та якість інгредієнтів.

Для приготування смачного стейка додайте до маринаду кислу складову – вино, сік лимону або оцет. Це не лише покращить смак, але й допоможе м’ясу залишатися ніжним і соковитим.

Продукти перед приготуванням мають бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь. Якщо м’ясо буде холодним, воно не пропечеться рівномірно.

Солити страви краще за 20 хвилин до приготування або вже після зняття з вогню. Також важливо очистити продукти від зайвого маринаду, промокнувши їх серветкою – так страва не підгорить.

Ключ до ідеального барбекю – якісний мангал-гриль

Щоб м'ясо, риба або овочі мали апетитну скоринку, насичений аромат та особливий смак, викладати продукти на гриль потрібно лише після того, як він нагріється до робочої температури. Газовий або електричний гриль нагрівається досить швидко, вже за кілька хвилин після включення він готовий до роботи. А для класичного мангала з решіткою або вугільного гриля знадобиться значно більше часу. Щоб гриль добре нагрівся, потрібно близько 30-40 хвилин, поки дрова або вугілля добре прогорять.

Для приготування ідеального стейка з апетитною скоринкою, соковитого та ніжного всередині, чудово підійде вугільний мангал-гриль Реберня. Він створений саме для барбекю, допомагає просто й швидко готувати м'ясо, рибу, морепродукти й овочі. Гриль автоматичний, його решітка обертається для ідеального просмаження продуктів. А великий діаметр робочої поверхні дозволяє одночасно готувати страву на велику компанію.

Готуючи стейк на автоматичному мангалі-грилі, достатньо перевернути м'ясо один раз, легко притискаючи його лопаткою або щипцями до решітки для утворення скоринки. Сильно натискати на м'ясо не варто, інакше воно може стати жорстким, втративши багато соку.

Важливо! Перед тим як викласти м'ясо або інші продукти на гриль, варто змастити решітку тонким шаром рослинної олії, щоб страва не прилипла.

Готовий стейк не залишайте на грилі. Його потрібно одразу подавати до столу або загорнути у фольгу, щоб зберегти тепло й соковитість страви.

Після завершення вечірки обов’язково ретельно очистіть вугільний гриль. Залишки золи можуть блокувати подачу повітря, що вплине на подальшу експлуатацію.

Де купити все необхідне для барбекю?

В каталозі нашого магазину ви знайдете все необхідне для ідеальної барбекю-вечірки або теплого сімейного вечора на природі. У нас можна придбати вугільний мангал-гриль або дров’яний високий мангал з решіткою-гриль, яка перевертається. Також у нас представлений великий вибір аксесуарів: від совка для прибирання вугілля до термометра для коптильні та мангала, який допоможе контролювати температуру приготування м’яса.