Відкрита кухня на природі: як обрати найкращій казан або казанок для пікніка

Казан підходить для приготування різноманітних страв на відкритому вогні. Але важливо обрати дійсно якісний та надійний казан, виготовлений з міцного матеріалу. Розкажемо, на що слід звертати увагу при виборі казана, та який матеріал обрати.

Як правильно обрати казан для приготування страв на відкритому вогні?

Казан для багаття має бути безпечним. Для приготування страв на відкритому вогні не припустимо використовувати вироби, які мають елементи з пластику або дерева. Казан має бути повністю металевим.

Звертайте увагу на бокові ручки. Найкращий варіант – литі бокові ручки. Велика верхня ручка, за яку казанок підвішується на триногу, також має бути міцною та надійною.

Орієнтуйтесь на об’єм посуду. Наприклад, якщо ви збираєтесь готувати страву на маленьку компанію з двох або трьох осіб, вам цілком вистачить казана об’ємом 5-6 літрів. На велику компанію слід обирати більші моделі, наприклад, 8-10 літрів. У нашому каталозі ви знайдете й дуже великі казани, наприклад, моделі об’ємом 32 літри.

Важливо! Заздалегідь подумайте, на скільки осіб має бути розрахований посуд. Не варто обирати занадто великий казан, якщо у цьому немає потреби.

Який казан для вогню обрати, з алюмінію або з чавуну?

Є два основних види казанів – алюмінієвий та чавунний. Також виготовляються казани з вуглецевої, так званої блакитної сталі, але вони менш розповсюджені та популярні, на відміну від алюмінієвих та чавунних. Усі ці матеріали добре витримують високу температуру, служать довго.

Казан з литого алюмінію досить міцний, він витримує перепади температури, рівномірно нагрівається. Найголовніші переваги алюмінієвих казанів для вогню – це мала вага та доступна ціна.

Є й недоліки у такого виду казанів:

• Продукти можуть окислитись, тому не варто надовго залишати страву у казані після приготування.
• Матеріал швидко нагрівається й швидко остигає.
• Алюміній швидше за чавун деформується.

Казанок для вогню, виготовлений з чавуну прослужить довше, ніж алюмінієвий. Цей матеріал значно міцніший, не деформується під впливом високих температур. Чавун рівномірно нагрівається та повільно остигає, страва у ньому довше залишається гарячою. Продукти не окислюються, тому страва може досить довго залишались у казані після приготування – це безпечно.

Одна з головних переваг казана з чавуну – натуральне антипригарне покриття, яке утворюється під час правильної експлуатації. Пориста структура чавуну поступово заповнюється олією, на якій готуються страви, з часом утворюється тонкий, гладкий та довговічний антипригарний шар. Але для того, що це вийшло, перед першим застосуванням чавун треба правильно розжарити, підготувавши його до подальшої експлуатації.

Як і алюмінієвий, чавунний казан має не лише переваги, а й недоліки. Головні з них:

• Значна вага. Для використання важкого казана знадобиться якісна підставка. Якщо казан має великий об’єм, його не вийде підвісити.
• Слабкий захист від корозії. Щоб запобігти утворенню іржі, після використання посуду важливо насухо витирати його та зберігати у сухому місці.
• Крихкість. Не дивлячись на міцність матеріалу, чавун погано витримує перепади температури. Не слід заливати холодну воду у гарячий казан або взимку ставити холодний казан на вогонь – посуд може тріснути.

Чим казан для відкритого вогню відрізняється від домашнього?

Не слід шукати універсальний варіант, який можна використовувати і на природі, і вдома. Між казанком для дому та багаття існує велика різниця. Вони відрізняються формою дна. Модель для вогнища має дно у формі півсфери, яке плавно переходить у стінки. Тому казан для вогнища не може стояти на твердій поверхні. А домашній казанок навпаки має рівне та майже плоске дно, щоб його можна було поставити на плиту або у духовку.

У Shop-Pan замовляйте якісні та зручні у використанні казани різних видів за кращими цінами. Пропонуємо алюмінієві та чавуні казани великого або малого об’єму, триноги та інші аксесуари.