Унікальний узбецький плов, що справляє враження своїм смаком

Насичений за смаком та ароматний узбецький плов потрібно готувати на відкритому вогні. Розкриємо рецепт справжнього узбецького плову, який ви можете приготувати у чавунному або алюмінієвому казані.

Інгредієнти

Кількість продуктів розрахована на приготування страви у казані об’ємом 5-8 літрів. Для приготування справжнього узбецького плову знадобляться такі інгредієнти:

• 500 г баранини без кістки;
• 5 кісточок корейки баранини;
• 500 г рису Девзіра;
• 500 г моркви;
• 2-3 цибулі;
• 2 головки часнику;
• ½ столової ложки зіри;
• ½ столової ложки барбарису;
• 1-2 перці чілі;
• 150-200 мл рослинної олії;
• сіль.

Як готувати

Ретельно промийте рис та замочіть його у прохолодній воді мінімум на кілька годин. Наріжте цибулю кубиками, а моркву – соломкою. Часник очистить, зріжте «бороду». М'ясо наріжте кубиками розміром приблизно 1,5 на 1,5 см. Корейку наріжте на кісточки.

Розігрійте казан на вогні, додайте олію. Добре прогрійте олію до появи бульбашок. Першими у казан відправляйте ребра, готуйте приблизно 5-7 хвилин, потім дістаньте їх та тимчасово відкладіть.

Для приготування зірвака або основи плову додайте у казан цибулю, обсмажте до золотистого кольору. До обсмаженої цибулі додайте баранину, смажте м'ясо до появи рум’яної скоринки. Далі закиньте у казан моркву, готуйте близько 8 хвилин, постійно перемішуючи. Додайте у казан половину від усієї кількості спецій, заготованих для страви. Радимо до цього подрібнити спеції у ступці. Влийте літр кип’яченої води, опустіть на дно казана дві головки часнику та гострий перець. Додайте до зірвака обсмажені раніше реберця, тушкуйте страву близько 40 хвилин. За потреби доливайте ще води, якщо вона швидко випаровується. Вода має покривати усі інгредієнти. Добре посоліть бульйон, він має бути трохи пересоленим, зайву сіль візьме на себе рис. Коли бульйон буде готовий, знов заберіть корейку та відкладіть.

Додайте до казана рис, викладіть його зверху на м'ясо та добре розрівняйте, влийте ще 500 мл гарячої води. Рис має бути вкритий водою на 1,5 см. Додайте залишки спецій, накрийте страву кришкою, після закипання зніміть кришку та залиште плов готуватись до випарування води – 7-10 хвилин. Коли вода майже вся википить, зніміть казанок з вогню, знов накрийте кришкою та залиште хвилин на 15-20. Готовий плов викладіть на велику тарілку, а зверху покладіть ребра та запечений часник.

Де придбати якісний казанок для вогню?

В інтернет-магазині Shop-Pan представлені алюмінієві та чавунні казанки високої якості. Продаємо казанки з кришками різних об’ємів. Наші товари виготовлені з безпечних та довговічних матеріалів, зручні у використанні, не потребують особливого догляду. Також у нас представлені аксесуари для казанів, які зроблять приготування страв ще більш комфортним та зручним.

Обирайте кемпінгові казанки у нашому магазині та готуйте улюблені страви на природі максимально швидко й просто! Звертайтесь, і консультанти допоможуть обрати оптимальний варіант.