Топ-5 страв для приготування в татарському казані

Татарський казан – це універсальний посуд для польової кухні, який чудово підходить для приготування традиційних страв та кулінарних експериментів. Завдяки своїй формі та матеріалу казан нагрівається рівномірно та довго утримує тепло. Страви, приготовані в такому казані, мають особливий смак та аромат.

Що готувати у татарському казані на природі? Пропонуємо 5 рецептів смачних страв для вас та вашої родини.

Плов з бараниною

Традиційний плов – перше, що у багатьох асоціюється з татарським казаном. І ця страва точно заслуговує уваги.

Інгредієнти:

• Баранина – 1 кг.
• Рис довгозернистий – 1 кг.
• Морква – 500 г.
• Цибуля – 300 г.
• Часник – 2 головки.
• Олія – 150 мл.
• Спеції (зіра, барбарис, перець, сіль) – за смаком.

Приготування:

1. Розігрійте олію в казані, обсмажте м'ясо до золотистої скоринки.
2. Додайте цибулю, моркву та спеції. Тушкуйте кілька хвилин.
3. Влийте воду, щоб покрити м'ясо, і тушкуйте до готовності.
4. Додайте рис, залийте водою (на 1 см вище рівня рису) і варіть на слабкому вогні до готовності.
5. Заглибте головки часнику у плов, залиште настоюватися 20 хвилин.

Шурпа

Ароматна та поживна шурпа – чудовий вибір страви для приготування у прохолодну погоду.

Інгредієнти:

• Баранина – 700 г.
• Картопля – 500 г.
• Морква – 200 г.
• Цибуля – 200 г.
• Томати – 300 г.
• Спеції (лавровий лист, перець горошком, зелень) – за смаком.

Приготування:

1. Залийте м'ясо водою в казані, доведіть до кипіння, зніміть піну.
2. Додайте цибулю, моркву та томати, варіть 30 хвилин.
3. Додайте картоплю, спеції та варіть до готовності овочів.
4. Перед подачею прикрасьте страву свіжою зеленню.

Тушкована качка з овочами

Качине м'ясо, тушковане в казані – це дуже смачно. Обов’язково спробуйте приготувати.

Інгредієнти:

• Качка – 1 шт.
• Картопля – 1 кг.
• Морква – 300 г.
• Цибуля – 300 г.
• Часник – 3 зубчики.
• Томатна паста – 2 ст. л.
• Спеції – за смаком.

Приготування:

1. Розігрійте казан, обсмажте шматки качки до золотистої скоринки.
2. Додайте цибулю, моркву, часник і томатну пасту, тушкуйте 10 хвилин.
3. Додайте в казан картоплю, залийте водою, щоб вона покрила всі інгредієнти.
4. Тушкуйте на слабкому вогні 1,5 години.

Лагман

Рецепт цієї традиційної середньоазійської страви має багато варіацій. Пропонуємо приготувати лагман з яловичиною.

Інгредієнти:

• Яловичина – 800 г.
• Локшина (готова локшина для лагмана або яєчна) – 400 г.
• Морква – 300 г.
• Цибуля – 200 г.
• Болгарський перець – 200 г.
• Томати – 300 г.
• Часник – 2 зубчики.
• Спеції (зіра, коріандр) – за смаком.

Приготування:

1. Обсмажте м'ясо в казані до золотистої скоринки, додайте цибулю, моркву та болгарський перець.
2. Додайте подрібнені томати та спеції, тушкуйте 20 хвилин.
3. Відваріть локшину окремо, додайте до казана перед подачею.

Овочеве рагу з грибами

Овочеве рагу – страва, перелік інгредієнтів якої можна змінювати як забажається. Ділимося рецептом ароматного рагу з грибами.

Інгредієнти:

• Картопля – 1 кг.
• Баклажани – 600 г
• Кабачки – 600 г.
• Гриби (шампіньйони або інші) – 600 г.
• Цибуля – 400 г.
• Морква – 400 г.
• Спеції та зелень – за смаком.

Приготування:

1. Обсмажте картоплю в казані, додайте цибулю та моркву.
2. Додайте нарізані баклажани, кабачки та гриби в останню чергу.
3. Підсоліть, залийте невеликою кількістю води.
4. Тушкуйте на слабкому вогні до готовності овочів.

Переваги татарського казана

Універсальність татарського казана та здатність зберігати смак продуктів роблять його ідеальним для приготування ароматних страв, які потрібно довго тушкувати або томити.

У нас ви можете замовити класичний татарський казан або модель з кришкою-сковородою. Кожен з варіантів має велику кількість переваг:

• Їжа довше залишається теплою.
• Підходить для приготування супів, плову, тушкування овочів, м'яса, морепродуктів.
• Стійкий до механічних пошкоджень, довговічний.
• Їжа, приготована в казані, має особливий, насичений та яскравий смак завдяки природному процесу томління.

Щоб зробити процес приготування страв у татарському казані простішим та комфортнішим, замовляйте до нього якісні аксесуари: триногу з цільного прута або розбірну, підставку. Також варто придбати чохол з брезенту для зберігання та транспортування казана.