Свинячі реберця на мангалі: як приготувати соковиті та ароматні реберця

Свинячі реберця найсмачніші, коли приготовані на мангалі. Саме такий спосіб приготування дозволяє отримати апетитну скоринку та страву з ароматом димку. Як приготувати реберця правильно, розкажемо далі.

Інгредієнти

Щоб реберця були соковитими та апетитними, потрібно правильно замаринувати їх. Ми обрали оригінальний маринад, який зробить м'ясо дуже м’яким, ніжним та запашним.

Для приготування страви потрібні:

• 2 кг свинячих реберець;
• 3 цибулі;
• 2 столові ложки рослинної олії;
• 4 помідори;
• базилік та петрушка;
• ½ чайної ложки меленого коріандру;
• сухий орегано;
• сіль.

Як приготувати свинячі реберця

Якщо використовуєте заморожені реберця, заздалегідь дістаньте їх з морозильної камери, спочатку розморожуйте у холодильнику, а потім при кімнатній температурі. Добре промийте реберця холодною водою, висушіть серветками або паперовим рушником. Відділіть ребра один від одного, щоб вийшли окремі шматочки.

Тепер приготуйте маринад. Очищену цибулю наріжте кільцями середньої товщини. Помідори наріжте скибочками. Зелень мілко подрібніть.

Викладіть реберця на рівну поверхню, додайте до них перець, орегано та коріандр. Втирайте спеції з обох сторін, щоб м'ясо було ароматним та насиченим за смаком. Зверху на реберця, приправлені спеціями, викладіть цибулю, помідори та зелень, попередньо пом’явши її руками, щоб вона пустила сік. Добре перемішайте м'ясо з овочами та зеленню, викладіть у контейнер або каструлю, накрийте кришкою та залиште маринуватись хоча б на одну годину. Краще приготувати маринад ввечері та залишити м'ясо маринуватись на ніч – так страва буде ще смачнішою.

Викладіть реберця на суху решітку та смажте на добре розігрітому вугіллі. Не забувайте слідкувати за процесом приготування та перевертати решітку, щоб реберця рівномірно просмажились з обох сторін, не підгоріли. Готові реберця мають апетитну золоту скоринку. Щоб перевірити ступінь готовності, зробіть невеликий надріз, подивіться на колір соку – якщо страва готова, сік буде прозорим. В середньому реберця смажаться 30 хвилин, але точний час приготування залежить від розміру шматочків та жару у мангалі.

Подавати ароматні та соковиті реберця, смажені на мангалі, можна з будь-якими свіжими овочами, салатами, зеленню, соусами. Оскільки реберця досить жирні, найкраще вони смакують з легкими томатними соусами.

Якісні та недорогі мангали для приготування смачних страв на вогні

Замовляйте сталеві мангали виробництва Shop-Pan за доступними цінами. Пропонуємо великий вибір розбірних мангалів, а також недорогі решітки-гриль, шампури та інші аксесуари для приготування страв на відкритому вогні. Наші мангали виготовлені з безпечного, міцного та довговічного матеріалу, зручні у використанні, прості у догляді. Пропонуємо великі та маленькі мангали зі сталі, а також аксесуари для них.

Відправляємо замовлення швидко та гарантуємо відповідність товарів вказаним на сайті характеристикам.