Костица (шашлык по-молдавски)
Шашлык по-молдавски или костица – оригинальное и вкусное блюдо, приготовить которое может каждый. Мы расскажем, как просто и быстро приготовить такой шашлык, а также где купить лучшие шампуры и мангалы.
Ингредиенты
Шашлык можно готовить из разного мяса, например, из баранины или курицы. Но молдавская костица готовится из свинины. Для шашлыка идеально подходит шея, она мягкая и сочная. Также можно использовать корейку.
Для приготовления костицы нужны такие ингредиенты:
- 1,3 кг свинины;
- 1 стакан сухого белого вина;
- 1 головка чеснока;
- ½ стакана овощного или мясного бульона;
- соль и черный молотый перец.
Как готовить
Шашлык по-молдавски готовится довольно просто. Для начала нужно тщательно промыть мясо, просушить полотенцем или салфеткой, очистить от пленки и удалить лишний жир при желании. Нарежьте свинину на кусочки среднего размера, режьте мясо поперек волокон. Перед тем как замариновать свинину, стоит слегка отбить ее, чтобы блюдо было очень мягким и нежным. Далее нужно обмокнуть мясо в белом вине, посолить и поперчить, оставить мариноваться примерно на 20 минут. Нанизанный на шампуры шашлык жарьте на мангале при среднем жаре. Переворачивайте шампуры, чтобы мясо не подгорело, осталось мягким и сочным, не пересушилось. Также жарить мясо можно на решетке для мангала вместо шампуров.
Снимите готовое мясо с шампуров и выложите на блюдо, посолите и поперчите, полейте сверху муджеем – это чесночный соус. Такой соус имеет яркий и насыщенный вкус, идеально подходит к свинине, дополняя ее. Накройте мясо с соусом крышкой и оставьте настояться в течение 5 минут, а после подавайте к столу с любыми овощами и гарнирами.
Муджей или чесночный соус готовится быстро: почистите одну головку чеснока, в ступке разотрите зубчики чеснока с половиной чайной ложки соли до образования густой пасты, разведите полученную смесь бульоном.
Закажите набор для барбекю в интернет-магазине Shop-Pan, чтобы приготовление шашлыка было максимально простым и комфортным для вас! В нашем каталоге представлен большой выбор разборных мангалов, стальные шампуры, грили для мангалов, специальные крышки для мангалов и многое другое. Изготавливаем товары из прочных, долговечных и безопасных материалов, выполняем заказы максимально быстро и гарантируем лучшее качество. Также у нас вы можете заказать именные мангалы и шампуры с красивой гравировкой по индивидуальному эскизу.
