Шашлык по-кавказски

Шашлык – одно из главных блюд на пикнике и отдыхе за городом. Существуют сотни рецептов вкусного, сочного и ароматного шашлыка. Мы расскажем, как правильно приготовить шашлык по-кавказски, и сделать это максимально просто.

Ингредиенты

В кавказской кухне много блюд из баранины. Этот вид мяса можно приготовить очень вкусно и просто, главное – правильно замариновать его. Основным ингредиентом шашлыка по-кавказски является именно баранина. Выбирайте мягкую часть, проследите за тем, чтобы мясо было идеально свежим.

Для приготовления блюда понадобятся:

• 800 г баранины;
• 3 луковицы;
• пучок зеленого лука и петрушки;
• немного бараньего сала;
• половинка лимона;
• соль, винный уксус по вкусу;
• любой острый соус по вкусу;
• немного маринованного лука.

Как готовить

Хорошо промойте мясо и нарежьте небольшими кусочками, примерно по 30-40 г каждый. Для маринада смешайте рубленую зелень, лимонный сок, винный уксус, соль и перец, выложите эту смесь на мясо и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маринадом. Баранину маринуйте в неокисляющейся посуде в течение 3-4 часов, желательно на это время поместить емкость с мясом в холодильник.

Замаринованное и нанизанное на шампуры мясо перед приготовлением нужно смазать небольшим количеством курдючного жира. Если под рукой нет бараньего жира, подойдет сливочное масло.

Готовить шашлык по-кавказски можно на любом мангале, классическом или с автоматической шашлычницей. Если у вас есть мангал с электроприводом, приготовления мяса будет максимально простым, шашлык равномерно прожарится со всех сторон и точно не подгорит.

Жарить мясо можно на шампурах или решетке. Жарьте шашлык до готовности, внимательно следите за тем, чтобы мясо не пересушилось. Подавайте блюдо с кольцами маринованного лука, которые можно отдельно пожарить на решетке, свежей зеленью и дольками лимона. Отдельно подавайте любимый острый соус.

Для приготовления вкусного и сочного шашлыка нужно не только качественное мясо, но и надежный мангал. Предлагаем лучший выбор мангалов из нержавеющей стали разных размеров. Наши мангалы удобны в использовании, просты в уходе, долговечны.

В интернет-магазине Shop-Pan вы можете по выгодной цене заказать все необходимое для приготовления шашлыка и барбекю. Выбирайте аксессуары для мангалов, приборы для барбекю, решетки гриль и многое другое. Гарантируем высокое качество товаров и быструю доставку.