Шашлык по-карпатски
Современная кухня Карпат разнообразная и оригинальная, в ней есть множество и необычных блюд, которые стоит попробовать. Сегодня расскажем, как приготовить сочный шашлык по-карпатски.
Ингредиенты
Шашлык по этому рецепту готовится из баранины. Выбирайте мягкое филе, чтобы блюдо получилось максимально сочным и нежным.
Для приготовления шашлыка по-карпатски понадобятся:
- 700 г баранины;
- ½ стакана сухого белого вина;
- ½ стакана ананасового сока;
- 2-4 столовые ложки сока лимона;
- 8 столовых ложек мелко измельченного кориандра;
- 3 перца чили, нарезанных мелко (бес семян);
- 2 мелко нарубленных зубчика чеснока;
- 1 крупное авокадо;
- 1 крупный помидор;
- 1 пучок салата;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 луковица, нарезанная мелко;
- 6 лавашей.
Как готовить
Мясо промойте и нарежьте на тонкие полоски. Режьте мясо поперек волокон, чтобы кусочки сохранили форму при жарке. В емкости смешайте 1 столовую ложку вина, столько же ананасового и лимонного сока, 2 столовых ложки кориандра, 1 нарубленный перец чили и 1 измельченный зубчик чеснока. Хорошо перемешайте все это и отставьте. Оставшиеся количество этих же ингредиентов перемешайте в неглубокой емкости, поместите туда мясо и оставьте мариноваться в течение часа.
Нарежьте авокадо и помидор на одинаковые кусочки, добавьте в смесь специй, которую вы приготовили до маринада, хорошо перемешайте. Возьмите большое блюдо и по краям выложите мытые листья салата, сверху – смесь из авокадо, помидора и специй.
Маринованное мясо жарьте в хорошо разогретой сковороде на растительном масле в течение 3 минут, до появления золотистой корочки. Обжаренное мясо переложите в миску, а в освободившейся сковороде поджарьте лук, тоже в течение нескольких минут. Добавьте к луку мясо и жарьте до готовности. Выложите шашлык на блюдо с салатом, подавайте с теплым лавашем.
Это же блюдо можно готовить на природе, жаря шашлык на шампурах или решетке. В интернет-магазине Shop-Pan представлен большой выбор качественных шампуров для шашлыка, изготовленных из прочных, долговечных и безопасных материалов. Также у нас вы можете купить шампуры для кебаба, решетки-гриль, заказать разборной мангал любого размера и выбрать все необходимые для приготовления шашлыка аксессуары. Изготавливаем шампуры из нержавеющей стали, гарантируем высокое качество изделий, украшаем их гравировкой по индивидуальному заказу.
