Шашлык по-гуцульски

Готовить шашлык можно по-разному. Есть множество оригинальных рецептов шашлыка из свинины, говядины, баранины, курицы. Любители шашлыка знают десятки рецептов вкусных маринадов и соусов для мяса. Сегодня мы расскажем, как приготовить шашлык из баранины по-гуцульски. Это необычный способ приготовления шашлыка, который понравится всем ценителям нестандартных вкусов.

Ингредиенты

Итак, как мы уже сказали, основа блюда – это баранина. Для шашлыка идеально подходит корейка, лопатка, шея или бараний окорок. С маринадом, о котором мы расскажем далее, можно готовить вкусные бараньи ребрышки.

Для приготовления одной порции блюда понадобятся:

• 250 г баранины;
• 50 г бараньего сала;
• 50 г лука;
• 10 мл крепкого алкоголя (водка или коньяк);
• половина чайной ложки укуса 3%;
• соль и молотый красный перец по вкусу;
• 20 г любой свежей зелени.

Как готовить

Мясо тщательно промойте и нарежьте на прямоугольные кусочки, размер одного кусочка должен быть составлять примерно 10 на 3 см. Мясо посолите и поперчите, поместите в емкость, которая не окисляется, например, в стеклянную миску. На баранину выложите измельченный репчатый лук и рубленую зелень, полейте уксусом и алкоголем. Перемешайте маринад с мясом, чтобы все кусочки пропитались с каждой стороны, уплотните. Емкость накройте пищевой пленкой или крышкой, оставьте мариноваться в холодильнике в течение 6-8 часов.

Маринованное мясо нанизывайте на шампур, чередуя его с тонкими ломтиками курдючного жира. Жарьте шашлык, постоянно переворачивая шампуры. По мере прожарки острым ножом срезайте с каждого кусочка тонкие ломтики. Жарить такой шашлык удобнее на шампурах для кебаба, заказать их можно в нашем магазине. Готовьте мясо, пока не срежете его полностью с шампура тонкими ломтиками. У вас получится блюдо в виде мелко нарезанной баранины. Подавать такой шашлык нужно с зеленью, например, петрушкой и кинзой, свежими помидорами.

Важно! Если при приготовлении маринада используете вино, не добавляйте уксус. Также не стоит смешить любой алкоголь с лимонным соком –это сочетание испортит вкус мяса.

А для приготовления самого вкусного и сочного шашлыка вам понадобится качественный мангал. В магазине Shop-Pan представлен большой выбор мангалов разных видов, например, мангалы с крышкой-грилем. Также у нас есть разнообразные шампуры для шашлыка, доступные и удобные в использовании аксессуары для шампуров, наборы для барбекю.