Як правильно та легко розпалити мангал
Навчитись готувати на мангалі смачно простіше, ніж здається. Але перш ніж опанувати кулінарні навички та дізнатись секрети смаження найсмачнішого шашлику, варто навчитись правильно розпалювати мангал.
Нерідко виникають проблеми: занадто сильний жар, недостатнє прогоряння вугілля або небажаний запах засобу для розпалювання. Розберемось, як правильно розпалювати вугілля для мангала.
Що знадобиться для розпалення мангала?
Один з найпопулярніших видів палива для приготування страв на звичайному розбірному мангалі – це деревне вугілля. Воно має низку переваг:
- Чисте горіння. Деревне вугілля виготовляється шляхом випалу натуральної деревини без використання хімічних домішок. Це забезпечує чисте горіння без диму та зайвого запаху, що дуже важливо для приготування смачних і ароматних страв.
- Висока температура жару. Деревне вугілля швидко розгорається і забезпечує гарний жар. Його жар дозволяє досягти ідеальної скоринки на м’ясі, овочах чи інших продуктах, зберігаючи соковитість страви.
- Простота використання. Вугілля легко розпалюється за допомогою паперу або тріски. При правильному підході ви зможете отримати готовий до використання жар вже за 15-20 хвилин.
- Екологічність. Деревне вугілля – це натуральний продукт, який не шкодить довкіллю. На відміну від інших видів палива, воно не виділяє шкідливих хімічних речовин у процесі горіння.
- Зручність у зберіганні та транспортуванні. Деревне вугілля продається у компактних пакуваннях, які легко транспортувати. Воно має тривалий термін зберігання.
Окрім мангала та самого палива вам знадобляться декілька простих девайсів:
- лопатка для вугілля;
- щипці;
- віяло для роздмухування вогню;
- рукавиці.
Методи розпалювання деревного вугілля
Існує кілька популярних способів розпалювання вугілля для мангала. Найчастіше використовують папір, тріску або спеціальні рідини.
Папір та тріска – це екологічний і простий спосіб. Папір або дрібні дерев’яні тріски розкладають у центрі мангала, накривають вугіллям і підпалюють. Недоліком цього методу є залежність від погодних умов: у вітряну чи вологу погоду процес може ускладнитися.
Рідину для розпалювання багато хто уникає через побоювання, що запах або шкідливі речовини потраплять у їжу. Однак сучасні засоби на основі парафіну безпечні та ефективні. Головне – дотримуватися інструкції: збризніть вугілля рідиною, зачекайте кілька хвилин, а потім підпаліть.
Етапи розпалення вугілля
Розглянемо правила розпалення вугілля за допомогою тріски і паперу, адже це простий, дієвий та екологічний спосіб. Для цього вугілля у мангалі треба викласти так, щоб у центрі утворилася невелика гірка. Саме вона стане основною точкою для розпалювання.
Як паливо використовується суха дерев'яна тріска або кілька аркушів паперу. Найкраще підходить звичайний папір, газети без яскравого друку або глянцевого покриття, адже вони не містять шкідливих хімічних речовин.
Тріску або зім'ятий папір потрібно покласти у центр гірки з вугілля, підпалити у кількох місцях. Папір горить швидко, а тріска забезпечує триваліший процес горіння, достатній для того, щоб вугілля почало тліти. У цей час важливо стежити за полум'ям: якщо потрібно, можна трохи піддути, щоб посилити горіння або створити тягу.
3 кроки для розпалення мангала:
- Зачекайте, поки первинне полум’я згасне.
- Зберіть жар у центр мангала за допомогою щипців.
- Роздмухуйте жар віялом, щоб забезпечити рівномірне прогорання.
Не поспішайте розкладати продукти на мангалі, поки над вугіллям ще видно полум’я. Добре розігріте вугілля покривається сірим попелом, і саме тоді його жар стає ідеальним для приготування шашлику або інших страв. Якщо деякі шматки вугілля занадто великі та довго нагріваються, подрібніть їх щипцями для рівномірного розподілу тепла.
Чудовим помічником у розпалюванні класичного складного мангала, вертикального мангала, автоматичного та будь-якого іншого стане стартер. Він забезпечує досить швидке нагрівання вугілля – всього 15-20 хвилин, і мангал буде готовий до приготування їжі.
А купити розбірний мангал, стартер для розпалювання вугілля, віяло та інші аксесуари для барбекю ви можете у нас за доступними цінами.
