Плов з яловичиною у казані
Приготування плову може бути простішим, ніж ви думаєте. Ми розкажемо, як правильно приготувати ароматний східний плов з яловичиною у казані. Саме приготований у казані на відкритому вогні плов вважається найбільш ароматним та смачним.
Інгредієнти
Для приготування плову використовуються різні види м'яса. Для цього рецепту знадобиться яловичина.
Інгредієнти для страви:
- 1 кг філе яловичини;
- 500 г рису;
- 500 г моркви;
- 500 г ріпчастої цибулі;
- 3 головки часнику;
- 2 гострих перці чілі;
- 200 мл рослинної олії;
- 1 ч. л куркуми;
- 1 ч. л барбарису;
- 1 ч. л зіри;
- мелений чорний перець та сіль на смак.
Як готувати
М'ясо промийте холодною водою та наріжте невеликими шматочками.
Моркву наріжте великими брусочками, а цибулю наріжте півкільцями.
Добре прогрійте казан на вогні, розігрійте олію. Першою обсмажується цибуля до появи золотистої скоринки.
До цибулі додайте м'ясо, готуйте приблизно 10 хвилин, а далі додайте моркву – смажте все разом ще 10 хвилин.
Посоліть та поперчить м'ясо. Додайте до страви спеції. Перед додаванням зіру треба розтерти долонями, щоб вона віддала весь аромат та смак. Перемішуючи тушкуйте м'ясо з овочами та спеціями ще кілька хвилин.
Влийте у казан 1 літр гарячої води, перемішайте.
На дно казана покладіть цілі головки часнику та гострі перці чілі. Накрийте казан кришкою та залиште м'ясо тушкуватись приблизно на 30-40 хвилин (годину, якщо шматочки м'яса досить великі). Готувати м'ясо бажано на слабкому вогні.
Далі потрібно підкласти дрова у вогонь, щоб страва почала кипіти. На цьому етапі заберіть часник та перець. Додайте у казан ретельно промитий рис, розрівняйте його по поверхні, але не перемішуйте, рис має бути зверху. Залийте плов гарячою водою так, щоб її рівень був приблизно на 1,5 см віщий за рис.
Готуйте плов під кришкою 30-40 хвилин. Перед подачею до столу зніміть казан з вогню та дайте страві настоятись хоча б 10 хвилин.
Замовити якісний та недорогий казан для приготування плову на відкритому вогні
Для приготування плову можна використовувати алюмінієвий або чавунний казан. У каталозі інтернет-магазину Shop-Pan представлена велика кількість алюмінієвих та чавунних казанів різних розмірів. Наші казани виготовлені з міцних, довговічних матеріалів, зручні у використанні. Пропонуємо замовити доступний казан та аксесуари для нього, наприклад, триногу або низьку підставку.
