Перше використання чавунного казана: як правильно підготувати казан до експлуатації

Чавунний казан – це універсальний посуд для відкритого вогню, який підходить для приготування найрізноманітніших страв: плову, тушкованого м’яса, супів. Але перш ніж почати його використовувати, важливо правильно підготувати казан до експлуатації, щоб забезпечити його довговічність та запобігти прилипанню їжі. Зібрали для вас найважливіші поради.

Підготовка чавунного казана до першого використання

Новий чавунний казан зазвичай вкритий заводським антикорозійним шаром, який потрібно видалити перед приготуванням їжі. Дуже важливо ретельно, але дбайливо очистити його, прожарити та створити захисний шар з олії.

Покрокова інструкція:

Очищення казана. Ретельно промийте казан гарячою водою та м’якою губкою, щоб видалити пил і заводське покриття. Не використовуйте мийні засоби – лише гаряча вода. Не можна також використовувати металеві мочалки та щітки. Витріть казан насухо звичайним або паперовим рушником.
Прожарювання чавунного казана. Прожарювання – це процес, який допомагає видалити залишки заводського покриття й створити натуральний та безпечний антипригарний шар. Висипте одну упаковку звичайної солі в казан та прогрійте його з сіллю на сильному вогні. Поступово помішуйте сіль – вона має змінити колір, стати золотистою або коричневою, адже вбирає в себе шкідливе мастило.
Повторне очищення. Коли казан охолонув, висипте сіль та знов промийте його гарячою водою. Добре висушіть казан рушником.
Обробка олією. Щоб створити захисний антипригарний шар, використовуйте рослинну олію. Налийте товстий шар олії в казан та поставте його на сильний вогонь. Тримайте казан на вогні близько 30-40 хвилин, періодично поливаючи олією стінки. Потім вилийте олію та добре протріть казан паперовим рушником. Він готовий до використання.

Важливо! Прожарювати казан рекомендується саме надворі на багатті, адже при випарюванні заводської олії утворюється багато диму, шкідливого для здоров’я. Якщо прожарити казан на вулиці немає можливості, робіть це вдома на плиті, або обов’язково відкрийте вікна.

Догляд за чавунним казаном в процесі експлуатації

Чавунний казан вимагає особливого підходу до очищення. Дбайливий догляд допоможе зберегти казан у бездоганному стані та подовжити термін його служби. Якщо правильно очищувати казан після кожного приготування їжі, продукти не будуть підгорати, а страви завжди матимуть насичений смак та аромат.

Як правильно чистити казан після приготування їжі:

Не використовуйте миючі засоби. Хімічні засоби можуть пошкодити захисний олійний шар. Краще мити казан просто гарячою водою.
Після приготування страви дайте казану охолонути природним шляхом, не занурюйте його в холодну воду, щоб уникнути тріщин. Ретельно промийте казан гарячою водою, використовуючи м’яку губку або щітку.
Якщо продукти все ж підгоріли, варто замочити казан в гарячій воді, після чого підгорілі залишки легко буде видалити.
Після миття завжди витирайте казан насухо, щоб уникнути іржі.
На внутрішню поверхню чистого та сухого казана наносіть тонкий шар рослинної олії, щоб відновити захисний шар.

Зберігання чавунного казана

Зберігати чавунний казан потрібно в сухих умовах, без різких перепадів температури. Перед зберіганням покладіть всередину паперовий рушник або серветку, щоб запобігти утворенню конденсату. Не накривайте казан щільно, щоб забезпечити циркуляцію повітря.

Найкращий варіант – зберігати чавунний казан в спеціальному чохлі, виготовленому з водовідштовхувального матеріалу. Якісні чохли для казанів виготовляються з матеріалу оксфорд – він відштовхує вологу, захищає виріб від бруду та пилу, а також від подряпин при зберіганні та транспортуванні. В чохлі казан завжди буде сухим та чистим, готовим до використання.

Де купити казан високої якості за доступною ціною?

Обирайте надійний та довговічний казан в нашому каталозі. Пропонуємо великий вибір казанів не лише з чавуну, а й з алюмінію. У нас представлені класичні, татарські та азійські казани різних розмірів, а також всі необхідні аксесуари для зручності їх використання: захисні чохли, розбірні та цілісні триноги, підставки.