Баранина на мангалі: рецепт смачної та апетитної баранини

Баранину можна готувати по-різному, один з найкращих варіантів – на шампурах. Баранина, приготована на вогні, ароматна та апетитна, а при використанні правильного маринаду ще й соковита та ніжна. Поділимося рецептом баранини на вогні та розкажемо, як правильно посмажити її, щоб м'ясо було м’яким та ніжним.

Інгредієнти

Для приготування страви рекомендуємо обирати свіже, а не заморожене м'ясо. Якщо баранина була заморожена, вона може вийти сухою.

Інгредієнти для страви:

• 1 кг баранини;
• 2 цибулі;
• сіль;
• чорний мелений перець;
• ½ чайної ложки коріандру;
• ½ чайної ложки сухого орегано;
• 1 лимон;
• будь-яка зелень.

Як готувати

Для приготування баранячих шашликів варто обирати м'ясо молодого ягня, воно виходить дуже м’яким. Якщо готуєте м'ясо дорослого барана, обов’язково використовуйте лимон для маринування, щоб зробити м'ясо більш м’яким та позбутись характерного запаху.

Промийте м'ясо холодною водою та наріжте на шматочки невеликого розміру, такі, які можна зручно приготувати на шампурах.

Одну цибулю наріжте кільцями, другу – кубиками. Цибулю кубиками треба добре пом’яти руками, щоб вона пустила сік, а потім додати до м'яса. Далі до м'яса додайте спеції та зелень, наприклад, петрушку та кінзу, але можна обрати будь-яку зелень на ваш смак. Трохи підсоліть м'ясо, ретельно перемішайте з зеленню та спеціями, викладіть у глибоку миску. Зверху на баранину викладіть кільця цибулі, утрамбуйте та накрийте кришкою, маринуйте м'ясо у холодильнику щонайменше 3 години, а краще впродовж ночі.

Готувати страву потрібно на добре прогрітому мангалі. Сильний жар забезпечить швидку появу скоринки, і всередині м'ясо залишиться м’яким та ніжним.

Мариновану баранину смажте на шампурах. Нанизуючи м'ясо на шампури, заберіть дрібні шматочки цибулі, адже вони швидко згорять. Цибулю кільцями можна смажити разом з м’ясом або окремо на решітці-гриль. Смажте м'ясо на шампурах до готовності, періодично перевертаючи його з одного боку на інший, щоб баранина рівномірно просмажилась. Час приготування баранини залежить від розміру шматочків, а також жару в вашому мангалі. Надріжте один шматочок м'яса, якщо сік прозорий – страва готова. Не перетримайте баранину на вогні, щоб вона не була сухою та жорсткою.

Готовий шашлик подавайте гарячим. До смаженої на шампурах баранини приготуйте салат зі свіжих овочів та зелені.

Де купити якісні шампури та недорогий мангал

Для приготування смачної та апетитної страви однаково важливо вибрати свіжі продукти та якісний мангал. Від того, який мангал ви використовуєте, залежить результат. В інтернет-магазині Shop-Pan кращий вибір мангалів зі сталі та шампурів різних видів. Виготовляємо розбірні мангали різних розмірів, прикрашаємо вироби іменним гравіюванням, швидко виконуємо замовлення. Купуючи мангал та шампури у нас, ви отримуєте доступні, зручні у використанні та довговічні товари, які зроблять ваш відпочинок на природі ще комфортнішим.