Баклажани на грилі: оригінальний рецепт смачної овочевої закуски

Баклажани на грилі – це дуже проста у приготуванні страва, на яку вам не доведеться витрачати багато часу. Розкажемо, як приготувати баклажани на мангалі всього за півгодини та поділимось рецептами кращих соусів для них.

Інгредієнти для страви

Секрет приготування баклажанів на вогні – запашний та пряний соус. Для цієї страви знадобиться два великих баклажани. Приготуємо два види соусів.

Для першого соусу потрібні:

• 2 столові ложки соєвого соусу;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 3 зубчики часнику;
• ½ чайної ложки базиліку;
• ½ чайної ложки мускатного горіха;
• ½ чайної ложки червоного меленого перцю.

Для другого соусу потрібні:

• 1 великий помідор;
• ½ чайної ложки лимонного соку;
• 1 столова ложка рослинної олії;
• 2 зубчики часнику;
• ½ чайної ложки чорного меленого перцю;
• сухий майоран на ваш смак;
• сіль.

Як приготувати мариновані баклажани на грилі зі смачними та ароматними соусами

Помийте баклажани холодною водою, висушіть серветкою та наріжте пластинами або кружечками товщиною приблизно 0,5-0,7 см. Баклажани будуть смажитись без маринаду.

Для приготування соусу до смажених на грилі баклажанів у невеликій мисці змішайте соєвий соус та олію. Пропустіть часник через прес або натріть на дрібній тертці. Додайте до соусу подрібнений часник, дрібку мускатного горіха, сухий базилік, сіль та червоний перець, ретельно перемішайте.

Для приготування другого соусу розріжте помідор навпіл, м'якоть натріть на крупній тертці, лише м’якоть без шкірки. Краще вибрати максимально стиглий та соковитий томат, щоб соус був смачнішим. До томатного пюре додайте олію, часник, подрібнений пресом або натертий на дрібній тертці, сіль, чорний перець, сік лимона та сухий майоран, ретельно перемішайте.

Поки соуси настоюються, добре промийте і просушіть зелень, наріжте її дуже дрібно.

Баклажани смажте на грилі або на решітці-гриль для мангала до появи золотистої скоринки. Залежно від товщини слайсів баклажан смажиться по одній-дві хвилини з кожного боку. Приготований на грилі баклажан має бути досить м’яким, але тримати форму. Не перетримайте баклажан на вогні, щоб він не перетворився на пюре.

На готові баклажани викладіть соуси, зверху дрібно нарізану зелень, подавайте до столу. Цю страву можна їсти гарячою та холодною. У холодному вигляді, коли баклажани добре насичились ароматами та смаками соусів, вони навіть кращі. Це вдалий варіант закуски до шашлику та інших м'ясних страв.

Де купити недорогий та надійний мангал

Готуйте баклажани з ароматом вогню та безліч інших страв на якісному та зручному у використанні мангалі від магазину Shop-Pan! Пропонуємо замовити сталевий мангал та решітку-гриль за доступними цінами. Виготовляємо розбірні мангали різних розмірів, надійні та довговічні решітки та інші вироби для приготування страв на вогні, гарантуємо безпечність та довговічність виробів. Замовляйте кращі товари для літнього відпочинку на природі й отримайте їх вже за кілька днів.